臺胞在福州創業十余載:呈上一碗有“媽媽的味道”的牛肉面
時間:2026-01-07 09:49:08 出處:娛樂閱讀(143)
視頻:【滔滔兩岸潮】臺胞在福州創業十余年:呈上一碗有“媽媽的臺胞味道”的牛肉面來源:中國新聞網
中新網福州1月2日電 (彭莉芳)元旦假期,福州盛景社區的福州臺灣牛肉面館后廚里,來自臺北的創業呈上老板翁文雄坐在椅子上,將一把面條放入沸湯,余載專注地制作著他的媽媽面招牌臺灣牛肉面。在接受中新網采訪時,味道他滿是牛肉感慨地說:“看著食客從學生時代吃到現在成家立業,讓我更有勁頭在這里扎根發展。臺胞”
翁文雄的福州臺灣牛肉面館在福州已經營十余年,一個月前從學生街遷至盛景社區。創業呈上一些歸鄉的余載福州人下了動車就直奔而來,只為這口熟悉的媽媽面味道。
圖為翁文雄。味道彭莉芳 攝翁文雄天生腿疾,牛肉行動不便。臺胞他常自嘲,“出生的時候太急了,零件沒拿對”。但這份不便并未困住他闖蕩的腳步。
學美術出身的翁文雄,在臺灣做過廣告和動畫,當過剪輯師,還投身過互聯網創業。在臺北做小吃教學講師期間,他自創了“熊飽包”這個品牌。
“創始、滿足、分享。”他逐字介紹,“熊”與他名字中的“雄”諧音,又代表黃帝的氏族號“有熊氏”,象征創始;“飽”意為吃飽帶來的滿足;“包”指的是打包共享,與親友分享食物和溫暖。
2010年,翁文雄坐動車途經福州,報站聲里那句反復響起的“有福之州”,吸引他下車一探究竟。他在福州街頭巷尾走了走,耳畔是熟悉的鄉音,眼中是相近的人情風物,萌生了在此發展的念頭。
經過數年的市場調研,他尤為看好牛肉面在福州的發展前景。于是,2014年春天,他在福州學生街開了一家臺灣牛肉面店,并沿用了“熊飽包”作為店名。于他而言,這三個字承載著過去的打拼,也寄托著他對新起點的期待。
“吃牛肉面,先喝‘頭啖湯’,方知其味。”翁文雄介紹,臺北牛肉面店近五千家,每家味道不同,那鍋湯底是靈魂。
為此,他堅持用當日新鮮蔬果與牛骨慢熬至少8小時,力求湯底滋味地道,“就像媽媽為孩子熬湯,舍得花時間,不取巧”。
“肉大塊”“湯底讓人喝得安心、放心”……這是顧客給出最多的評價。
開店以來,除了嚴把口味,他還推出“牛肉面新政”吸引新客,只要學生考試單科成績達科目總分85%以上,憑試卷可在店內享一次八折優惠。這份人情味為翁文雄積累了許多忠實的顧客。
此外,他還建立了顧客微信群,每晚發紅包,手氣最佳者次日消費可享大額優惠。這個暖心的小互動,一直延續至今。
去年12月,翁文雄將店鋪遷至盛景社區,并接手社區長者食堂的運營。店內除了提供臺式牛肉面、姜母鴨等風味餐食,每個工作日還會精心準備8道適合老人口味的菜肴。
圖為翁文雄在后廚忙碌。彭莉芳 攝翁文雄坦言,盡管烹制這些菜頗費心思,不僅要少油少鹽、注重營養,每日搭配還不能重樣,但菜單上,一份包含兩素一葷的餐食,售價僅9.9元。
翁文雄說,長者食堂雖然利潤微薄,但它本身也是對社會的奉獻,“希望讓人看到,我這樣的小人物,也有能力為社會做些事。”
店堂一角,放著一臺翁文雄特意從臺灣帶過來的卡拉OK機。他說,天南海北的客人這么多,萬一過年不回去,可以來店里坐坐、唱唱歌,也算有個團聚的地方。
說話間,一位客人推門而入,笑著揚了揚手機:“老板,我昨天在群里搶到最大的紅包。”
翁文雄樂呵呵地從后廚走出來應道:“當然有優惠!”(完)